文章
  • 文章
美国

苏打水正在飞溅

对于The Three Stooges来说,愚蠢的生意是什么,他们用喷出的苏打水瓶做了事业,对Alex Gomberg来说都是生意。 他是第四代苏打人,在他的曾祖父Moe开始在布鲁克林工作。

你可以说苏打水是他的血液。

记者Serena Altschul问:“自从你的曾祖父这样做以来,真正改变了什么?”

“就这个过程而言,什么都没有,”Gomberg回答道。

每个老式瓶子只装满两件东西:纽约市自来水,冷藏至42°,以及二氧化碳。

复古苏打瓶-620.jpg
复古的苏打水瓶。 CBS新闻

Gomberg不只是制作东西; 他提供了它。 而且非常清楚的是,在整个美国,这种压力很大的组合正在有一个时刻。

但它是苏打水还是苏打水? 美食与葡萄酒杂志的编辑Melanie Hansche说:“我认为它们都是一个主题的变化。我认为最终,它只是所有泡沫水。对我而言,任何以水为基础的泡沫都是只是泡泡水。“

无论是添加二氧化碳还是自然碳酸化,泡泡水都在蓬勃发展。

“在过去的十年里,泡沫水,苏打水的销售量或多或少增加了两倍,”Hansche说。 “这可以归结为一个大的食物趋势,这是健康和健康的趋势,基本上是饮料中糖的妖魔化。”

其中一个最大的卖家是La Croix,但它是一个拥挤的市场,有许多品牌和口味。 有些人甚至酗酒。

对于巴里·约瑟夫来说,这不仅仅是一种趋势:“我想对人们说,'欢迎来到泡腾时代。'”

约瑟夫是这方面的专家,甚至还写了这本书,“Seltzertopia。”

那么,有人发明了苏打水吗? “如果不是约瑟夫普里斯特利,我们今天就不会有苏打,”约瑟夫说。 “在18世纪末,这位英国的宗教领袖[和]科学家一边,着迷于当你把二氧化碳放在水上,并将它们结合在一起时,如果你持有的话碳酸化就会留在水中它在压力下。“

“所以,这是水和经验,”Altschul说。

“这是正确的。让水进入口中并产生这种味觉的体验有时令人震惊,有时是清脆的,有时是刺耳的,但总是令人满意。”

“有些人会说,'我不是一个苏打水的人,我是一个波光粼粼的女孩。' 那是什么意思?”

“我会说这都是一样的,它只是品牌,它只是营销。

“这都是碳酸水。”

Altschul问道:“如果没有苏打水和苏打水,世界会变成什么样?”

“更平坦!” 他回答。


  • 欲了解更多食谱,请访问


欲了解更多信息:

  • Barry Joseph(Behrman House)的 ,精装版和电子书格式,可通过
  • 网站
  • ,布鲁克林
  • 由Gia Giasullo(十速出版社),精装和电子书格式,可通过


Gabriel Falcon制作的故事。